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从名称上看，中国现有的栽培植物中有三个很独特的系列，分别是“胡”系列、“番”系列和“洋”系列。“胡”系列有胡萝卜、胡桃(核桃)等，“番”系列有番茄、番薯(红薯)等，“洋”系列有洋葱、洋芋(土豆)等。
“胡”、“番”、“洋”等字眼昭示这些植物是外来物种。据考证，“胡”系列多在两汉两晋时期由西北陆路引入，“番”系列大多在南宋至元明时期由“番舶”(外国船只)带入，“洋”系列则大多在清代乃至近代被引入中国。从“胡”系列到“番”系列再到“洋”系列，可大致读出一部中国引入外来物种的历史。
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