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猪蹄是猪接触地面的地方,是猪腿最下面的部分,这里的骨头较多,肉质含有的胶原蛋白丰富,吃起来也不算腻。下面小编给大家分享卤猪蹄的正宗做法,希望你喜欢。
卤猪蹄的正宗做法一
食材准备
猪蹄2个,酱油50ml,花椒,姜适量,八角少许,干辣椒适量,料酒少许,白砂糖适量,小葱,草果,香叶适量。
方法步骤
1、将猪蹄切成两半,清洗干净后入锅焯水,捞出洗净;
2、将猪蹄放入炖锅中 ,加水没过猪蹄,然后加入料酒,酱油;
3、放入葱姜,花椒,辣椒,大料,香叶,草果,大火烧开后转为小火炖2小时;
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