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素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。但是对于素菜的烹饪有哪些技法可以遵循的呢?以下是小编为你整理的素菜的烹饪技法，希望能帮到你。
素菜的烹饪技法：丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根，老油条2根
做法：
1、丝瓜两根，老油条2根。
2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。
3、待用。
4、丝瓜去皮。
5、切滚刀块，洗干净。
6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。
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