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在苏北一带，流传着一句话：“二月初八吃冻狗肉”。这句话是有来历的，尤其是在泰兴市珊瑚镇的曹埠村，更被人们成为一句“口头禅”。
这句话虽然说得有点“不雅”，但实际上是讲述的是一位农民起义领袖的故事，他就是人称“张王菩萨”的张士诚。
曹埠村，位于珊瑚镇偏南方，(旧时称潮涨埠)，该村有一座远近闻名的“张王庙”，每年农历的二月初八，各地人们纷纷都来庙内烧香，庙内香烟缭绕，以表示纪念这位农民起义军首领。
张王，本名张巡，字仕诚，元朝人，祖籍苏北泰州，靠贩卖盐业为生。后来成为农民起义军首领，曾与明朝皇帝朱元璋争夺天下，兵败被俘。
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