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四川的年夜饭有什么特别的菜式
一年一度的年夜饭，最头疼的就是家里的掌勺人。四川年夜饭吃什么?下面是小编为大家精心推荐四川年夜饭的相关知识，希望能够对您有所帮助。
年菜
烟熏腊肉
腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。
凉拌鸡块
在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，麻辣鲜香，开胃提神，迫不及待等着上热菜了。
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