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凉拌莴笋丝的营养价值有哪些
凉拌莴笋丝是一道由莴笋、火麻油等食材制成的美食，清脆爽口，非常受人们的喜爱。那么你知道凉拌莴笋丝的营养价值有哪些吗?下面我们一起来了解一下吧。
凉拌莴苣丝还用焯水吗
做凉拌莴笋根本不需要焯水,因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而会导致更多的营养损失,同时也会影响凉拌莴笋的口感。
莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃,因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃,除了会导致大量的营养成分流失到水中,还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。
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