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鸭肉:性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。鸭血:性味咸、寒,具有解瘀血、血热,解毒的功效。能解野葛毒、盐卤毒、鱼虫百毒及鸦片毒等。下面小编为大家推荐了鸭的烹饪方法,希望对大家有用。
鸭的烹饪方法:笋干老鸭煲
特色: 汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。
原料: 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、高汤、葱、姜、精盐、味精、绍酒等。
制作:
①将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。
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