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白酒知识大全如何挑选白酒
白酒是日常生活中常见的酒类，人们常能在饭桌宴席上见到它的身影。那么你对白酒了解多少呢?以下是由小编整理关于白酒知识的内容，希望大家喜欢!
白酒的分类
白酒作为我国所特有的一种蒸馏酒文化，白酒文化无疑是我国酒文化的重要代表。
白酒按所用酒曲和主要工艺分类
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
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