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醋大蒜的做法及注意事项
醋大蒜，又名糖蒜，糖醋蒜。指用食醋腌制的大蒜。“醋大蒜”能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙，并且能够预防风邪、神经痛等。下面跟着小编一起来看看醋大蒜是怎么做的。
醋大蒜的做法
鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
具体做法
步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。
步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处。
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